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霜降是二十四节气中的第18个节气，每年公历10月23日前后进入霜降节气。霜是在0℃以下，接近地面的水气在地面或物体上凝结成的白色结晶体。“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。霜降反映了我国北方“霜始降”的现象。霜降节气是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的即将到来。
草木摇落露为霜

霜降

甲辰年
九月廿一
【霜降知多少】
霜降过后，天气愈发寒冷，许多果蔬为了防止自身细胞被低温冻坏，往往会采取一种特殊的方法进行自我维护。
比如我们常见的青菜，其体内本来有大量味道不甜且不溶于水的淀粉，但霜降到来后，在淀粉酶的作用下，青菜中的淀粉会因水解影响酿成麦芽糖酶，然后麦芽糖酶又转化成葡萄糖，葡萄糖是甜的且易消溶于水，因此青菜的滋味愈加清甜可口。
为什么果蔬在霜降后
味道会更甜？
【霜降民俗集】
广西壮族会在每年农历九月（晚稻收割结束）后的霜降期间举办“霜降节”：这一天壮族的乡民们把新糯米做成“糍那”“迎霜粽”等吃食来招待亲朋好友；劳作了一年的人们也趁此农闲交朋友、走亲戚、对歌看戏，尽情娱乐放松，与此同时，还不忘在节庆期间为次年春耕做准备，比如买卖农产品、购买生产生活用具等。
大新县下雷镇的霜降节规模盛大，活动不再是简单地庆祝丰收，而是融入了祭祀民族英雄、商贸活动、壮族民俗文化表演等元素，使之成为一项综合性的民俗。
壮族霜降节
【霜降话美食】
闽南地区有“一年补通通，不如补霜降”的说法，跟北方的“贴秋膘”有点像，其实很多地区都会在秋末冬初进补牛羊鸡鸭等食物来抵御即将到来的严寒。霜降时节，闽南人喜欢吃鸭肉进补，北京人则有“迎霜兔肉”的食俗，广西玉林人习惯“吃牛肉”。
贴秋膘
【霜降膳食养】
胖大海甘草茶
做法：
将胖大海和甘草用清水冲洗一下，放入杯中，注入适量沸水冲泡，盖盖焖10分钟即可饮用。
山药陈皮汤
做法：
所有食材用清水冲洗后，放进养生壶中，加入适量清水，大火烧开后调小火再煮30分钟，放凉即可饮用。
莲芡白豆粥
做法：
将所有食材洗净，冷水浸泡30分钟后放入砂锅熬煮，熟后加入糖或盐调味，即可食用。
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